Augurando a tutti voi un buongiorno da parte mia, oggi vi delizierò con una ricetta tipica dell’entroterra siciliano, realizzata in occasione della festa di San Giuseppe.

Infatti Ogni anno, il 19 marzo, l’intera comunità di Valguarnera Caropepe festeggia il Patriarca San Giuseppe.  

Oltre alla processione religiosa, i cittadini che hanno chiesto una grazia al Santo offrono una “tavolata” piena di cibi pregiati, le cui ricette sono state tramandate da generazione in generazione.

Le Tavole di San Giuseppe, per la loro peculiarità, sono uniche in Sicilia: vengono allestite il 18 marzo dai devoti e la preparazione di tutte le pietanze che la arricchiscono si protrae per circa 10-15 giorni. A mio avviso, la pignolata con il miele, detta in dialetto “pagnuccata”, è tra tutte la pietanza più particolare. Sono delle palline fritte a base principalmente di farina, margarina uova e zucchero.

Questa ricetta me l’ha tramandata la mia nonnina e io oggi ve la propongo, ma con una piccola modifica “dietetica”!

 

 

 

 

 Pignolata valguarnerese

 

 

Ingredienti:

 

- 1 kg di farina 00                        

 

- 6 uova intere

 

 - 400 gr di zucchero      

           

 - 30 gr di margarina o di strutto

 

- 1 busta di lievito per dolci        

 

 

Procedimento:

 

 

 

 

Queste palline, semplici da preparare, hanno un unico difetto... una tira l’altra!!!

Difficilmente vi fermerete, dunque non mi resta che dirvi...BUONA SCORPACCIATA!!!

 

Anna Maio